Matcha en groene thee: wat is het verschil?

Je hebt het vast al eens voorbij zien komen: dat felgroene poeder waar iedereen ineens thee van maakt — matcha. Het staat in hippe koffietentjes op het menu, duikt op in recepten en zelfs in verzorgingsproducten. Maar ergens vraag je je misschien af: is dat niet gewoon… groene thee?

Als je benieuwd bent naar het verschil tussen matcha en groene thee, zit je hier goed. In deze blog neem ik je rustig mee in de smaak, de werking en de beleving van beide. Niet omdat je per se moet kiezen, maar omdat het gewoon fijn is om te weten wat je in je kopje schenkt.

Wat is groene thee?

Groene thee is eigenlijk precies wat het zegt: thee die zijn natuurlijke, groene kleur grotendeels heeft behouden. Het wordt gemaakt van jonge blaadjes van de theeplant Camellia sinensis. Na de oogst worden de blaadjes kort verhit – door te stomen of te bakken – zodat het oxidatieproces stopt. Daardoor blijven de smaak en kleur licht, fris en een tikje grassig.

Misschien drink jij al regelmatig groene thee uit een zakje. Dan herken je die zachte, soms iets bittere smaak. Maar wist je dat losse groene thee vaak veel rijker smaakt? Je proeft ineens notige of bloemige tonen, afhankelijk van de soort en herkomst. Het is alsof je van een schets ineens een schilderij maakt.

Groene thee past perfect bij een rustig momentje tussendoor. Het bevat minder cafeïne dan koffie, maar net genoeg om je even helder te laten voelen. Let wel op: gebruik water van rond de 70 tot 80 graden. Kook je water en giet je het direct over de thee, dan wordt de smaak snel bitter. En dat zou zonde zijn van zo’n zacht momentje.

Bekijk hier onze collectie losse groene thee

Wat is matcha?

Matcha is óók groene thee — maar dan op een heel andere manier verwerkt. In plaats van losse blaadjes die je laat trekken, drink je bij matcha het hele blad. De theeblaadjes worden namelijk tot een superfijn poeder vermalen. Dat poeder klop je op met heet water, waardoor je geen aftreksel drinkt, maar alles binnenkrijgt: smaak, voedingsstoffen én cafeïne.

Matcha komt oorspronkelijk uit Japan en is nauw verbonden met traditie en ritueel. Denk aan een kalm moment waarop je het poeder in een kommetje schept, het water erbij giet, en met een bamboe klopper (de chasen) een zacht schuimlaagje creëert. Maar ook zonder ceremonie kun je ervan genieten — een schepje matcha, wat water van rond de 80 graden, en roeren maar.

De smaak is intens en puur. Iets wat je misschien moet leren waarderen. Het is krachtig, grassig, met een hint van umami: hartig en vol. Als groene thee een wandeling in het park is, dan is matcha een ochtendduik in een bergmeer. Je voelt het.

Wat is het verschil tussen matcha en groene thee?

Hoewel matcha en groene thee van dezelfde plant komen — de Camellia sinensis — eindigen ze als twee totaal verschillende thee-ervaringen. Dat begint al bij de manier waarop ze worden verwerkt.

Bij groene thee worden de blaadjes na de oogst kort verhit, gedroogd en los verpakt of in zakjes gedaan. Je laat ze trekken in heet water en haalt de blaadjes daarna weer uit je kopje. Matcha daarentegen wordt gemaakt van schaduwgekweekte blaadjes die met de hand geplukt worden. Ze worden daarna langzaam tot poeder gemalen met granieten molens. Dat poeder klop je op met water — en drink je dus het hele blad.

Ook de smaak is anders. Groene thee is licht, fris en grassig. Matcha is veel geconcentreerder: voller, krachtiger en met een hartige toon (umami). Het heeft iets zijdezachts, maar kan ook een tikje aards of bitter zijn.

Dan de werking. Omdat je bij matcha het hele blad binnenkrijgt, bevat het meer cafeïne dan gewone groene thee. Toch voelt het niet als een piek. L-theanine – een rustgevend stofje – zorgt voor een kalm en helder effect dat lang aanhoudt.

Tot slot is er nog de beleving. Groene thee drink je makkelijk tussendoor. Matcha nodigt uit tot aandacht en verstilling. Het bereiden voelt bijna als een zelfzorg-ritueel op zich. En soms is dat precies wat je nodig hebt.

Wanneer kies je wat?

Soms heb je gewoon zin in iets lichts, iets vertrouwds. Een kopje groene thee dat je in alle rust kunt laten trekken terwijl je even op adem komt. Gewoon, omdat het fijn is. Groene thee is dan je rustige metgezel: zacht, mild en geschikt voor elk moment van de dag.

Maar op andere dagen wil je nét iets meer. Je voelt dat je lichaam wel wat extra energie kan gebruiken, of je zoekt iets dat je helpt focussen zonder die bekende koffiedip. Dan is matcha je vriend. Het geeft je een zachte, langdurige boost — en het bereiden voelt bijna als een klein ritueel. Even vertragen om daarna helder verder te kunnen.

Het mooie? Je hoeft helemaal niet te kiezen. Beide theesoorten hebben hun eigen moment. Laat je stemming of het moment van de dag bepalen wat er in je kopje komt. Dat is misschien wel het meest ontspannen theeritueel van allemaal.

Veelgestelde vragen over het verschil tussen matcha en groene thee

Is matcha gezonder dan gewone groene thee?
Matcha bevat meer antioxidanten, omdat je het hele blad drinkt. Maar gewone groene thee is ook een uitstekende keuze — het is vooral afhankelijk van je behoefte.

Zit er meer cafeïne in matcha dan in groene thee?
Ja. Matcha bevat meer cafeïne en werkt iets krachtiger, maar ook gelijkmatiger door het stofje L-theanine.

Moet ik matcha opkloppen met een speciale klopper?
Een chasen is ideaal, maar een kleine garde of melkopschuimer werkt ook. Zorg vooral dat je water niet te heet is.

Waarom smaakt mijn groene thee bitter?
Grote kans dat je kokend water hebt gebruikt. Groene thee is gevoelig. Water rond de 70–80 graden is het lekkerst.

Kan ik matcha ook gebruiken in recepten?
Absoluut. Kies dan wel voor culinaire matcha: ideaal voor baksels, smoothies of een lepeltje door je havermout.

Tot slot

Benieuwd welke thee het beste bij jou past? In onze webshop vind je zowel zachte groene thee als pure matcha van hoge kwaliteit. Neem gerust een kijkje — en laat je vooral leiden door je smaak en stemming.

Met liefde gebrouwen door EvoWeb
Uiteraard met een heerlijk kopje thee erbij